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便宜坊pianyifang

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標  簽：北京便宜坊門票 北京門票 北京套票 便宜坊門票價格 便宜坊

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便宜坊景點介紹
 景點介紹：
北京烤鴨分為燜爐和掛爐兩大派，創建於鹹豐五年（1855）的便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特制老湯，外烤內煮，出爐的烤鴨外脆裏嫩，香氣四溢，肉質鮮嫩。燜爐是地爐，爐身是磚砌成，大小約一立方米。當燜烤鴨子前，先用高粱稈的炭火將爐膛的溫度燜烤合適。燜爐用的是暗火，技術性強，掌爐人必須掌握好爐內的溫度。
　　
現在位於崇文門的便宜坊是燜爐烤鴨的老字號了，對於燜爐烤鴨技術的改進沒有僅僅停留在燃料上，而是在鴨坯的加工上下了很大工夫，推出了“花香酥”系列烤鴨，有茶香、蓮香和棗香三種口味。“花香酥”燜爐烤鴨還是值得一嘗的，不僅是為了找尋那淡淡的花香，也是為了找一找燜爐烤鴨與掛爐烤鴨的不同。
便宜坊交通
 交通：
乘827、957、958等公交車北京體育館站下
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